TARTE DE ABÓBORA (Vegan)

E a nossa primeira receita de 2019 é esta deliciosa receita! Uma tarte de abóbora que decidimos experimentar para a passagem de ano. A receita foi retirada do blogue www.alhofrancês.pt.

É uma boa conjugação de ingredientes. Acho que devem experimentar!

Ingredientes (Recheio):

800gr de Abóbora manteiga

200ml de Natas vegetais

80gr de Amido de milho (Utilizar Farinha de Araruta para uma versão Paleo)

50g de Xarope de tâmaras ou outro adoçante a gosto

1 c chá de Canela

1 pitada de sal

1 pitada de Pimenta de Caiena

Ingredientes (Base):

150gr de Tâmaras sem caroço

2 c sopa de Sementes de cânhamo descascadas

1 c sopa de Cacau crú em pó

1 c sopa de Sementes de linhaça dourada moídas

30 ml de Óleo de coco derretido

Topping:

Um punhado de Discos de chocolate preto derretidos no microondas

Um punhado de Amêndoa laminada salteada/torrada numa frigideira com pimenta caiena

Preparação prévia:

Assar a abóbora cortada ao meio com um fio de azeite e sal, a 180ºC, durante 60 min. Verificar se está cozida e deixar arrefecer.

Preparação (Base):

Num robot de cozinha colocar as tâmaras e o coco. Triturar até ficar bem fino.

Adicionar o cânhamo, o cacau, a linhaça e o óleo. Misturar até incorporar.

Forrar uma forma de 25cm com papel vegetal e colocar o preparado. Espalhar uniformemente e pressionar com os dedos.

Preparação (Recheio):

No robot colocar a abóbora sem casca e as natas. Triturar até ficar homogéneo.

Juntar o amido de milho, o xarope e voltar a triturar.

Adicionar os temperos a gosto e provar.

Colocar sobre a base.

Levar ao forno 40 min a 170ºC.

Deixar arrefecer e servir com chocolate derretido e amêndoa laminada torrada.