BARRINHAS DE FRUTOS SECOS E CARAMELO

Estas barrinhas são uma delícia! A receita original é da @senassaudaveis. 

Fiz uma alteração à receita original, em vez de manteiga de amêndoa utilizei manteiga de amendoim. Ficaram qualquer coisa parecida com snickers!!!! 

Ingredientes:

Base

1 chávena de Amêndoa com pele pequena

45gr de Côco ralado do Ceilão

1 colher de sopa de Óleo de côco derretido

2 colheres de sopa de Xarope de tâmaras

Pitada de Sal rosa extra fino

Caramelo

290gr de Tâmaras de Medjool descaroçadas

3 colheres de sopa de Manteiga de amendoim

Pitada de Sal rosa extra fino

6 colheres de sopa de bebida vegetal (amêndoa, aveia,...)

1 colher de sopa de óleo de côco derretido

Canela a gosto

Topping

100gr de Discos de chocolate negro 70% cacau

1 colher de sopa de bebida vegetal (amêndoa, aveia,...)

Pitada de Sal rosa extra fino

Notas importantes: 1.As quantidades de óleo de côco, xarope de tâmaras e bebida vegetal, podem ter de ser aumentadas, para chegar às consistências desejadas. Se necessário duplique (ou triplique) essas quantidades. 

2. Para espalhar o caramelo, ajuda ter as costas de uma colher untadas com óleo de côco, para o fazer.

Preparação:

Base

Colocar os ingredientes da base num processador de alimentos e triture tudo, até obter uma massa granulada. Forrar um tabuleiro rectangular, pressionar bem e levar ao frigorífico ou congelador.  (Se necessário, duplicar ou triplicar os líquidos)

Caramelo

Colocar os ingredientes do caramelo no mesmo processador e triturar até obter um creme suave e pastoso. (Se necessário, duplicar ou triplicar os líquidos)

Barrar sobre a base de amêndoa.

Levar novamente ao frio.

Topping 

Colocar os ingredientes numa taça de vidro e levar 30 seg ao microondas. Mexer e levar mais 30 seg. Voltar a mexer. Se estiver bem derretido (caso não, levar mais 30 seg) colocar sobre o caramelo espalhando bem com uma espátula ou costas de uma colher.

Levar tudo ao frigorífico pelo menos 2h, ou 1h no congelador.

Servir e saborear!