ATUM À BRÁS (Saudável, paleo)

Vamos então dar uma utilização à nossa fabulosa Batata doce desidratada palha, e não só...

Este exemplo é com atum, mas podia ser perfeitamente bacalhau ou frango, ou até mesmo só com legumes.

Ingredientes:

(1 pessoa)

1 lata de atum em água ou em azeite (opção: bacalhau desfiado, frango desfiado ou só legumes)

5 colheres de sopa de Batata doce laranja desidratada palha

2 ovos

1 cebola

1 alho francês

1 pézinho de salsa fresca picada

1 colher de sobremesa de Alho em lâminas

Azeite qb

Temperos: 5 pimentas, Sal com alho, Cúrcuma, Cominhos e Noz moscada

Um punhado de Azeitonas pretas às rodelas (opcional)

Preparação:

Colocar num tacho um fio de azeite e a cebola cortada em rodelas. Deixar cozinhar até amolecer um pouco e adicionar o alho francês. 

Quando estes legumes estiverem bem cozinhados, adicionar o atum escorrido. Cozinhar mais 2 min.

Adicionar os temperos e mexer.

Adicionar a batata palha e deixar cozinhar cerca de 3 min.

Mexer numa taça os dois ovos e adicionar ao preparado. Mexer bem cerca de 30 seg e retirar do fogão. 

Adicionar a salsa e as azeitonas.

Servir.