"FAROFA" DE QUINOA - Marmita saudável paleo
terça-feira, setembro 11, 2018
Esta refeição soube-me pela vida! Se calhar até lhe podemos chamar uma refeição de conforto... pelo menos foi o que senti!
As quantidades são para uma pessoa. Foi a minha marmita de hoje para o almoço, depois do treino.
Não está exactamente igual, mas foi inspirada numa receita que vi por aqui num site. peço desculpa, mas não apontei a fonte!
Ingredientes:
1 chávena de café de Quinoa branca
2 fatias de bacon
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 fio de azeite, se necessário
1 cenoura em cubinhos
2 ovos mexidos
Preparação:
Começar por cozinha a quinoa, colocando no dobro do volume de água temperada com sal. Deixar ferver, baixar o fogão e deixar cozinhar até a água desaparecer. Apagar e reservar.
Entretanto, saltear o bacon numa frigideira/wok na própria gordura. Adicionar a cebola e o alho e deixar cozinhar. Adicionar um fio de azeite, caso ache necessário.
Juntar a cenoura e as azeitonas. Deixar cozinhar mais um pouco.
Adicionar a quinoa e o ovo.
Colocar na marmita e deixar arrefecer.
Comi mesmo frio. É uma delícia!
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